Soupe paysanne

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 navets
- 3 pommes de terre moyennes
- 200 g de haricots blancs  (en boite si ce n est plus la saison, ou secs, précuits ou après 12h de trempage)
- 1/2 chou moyen (j ai pris 1/4 de chou chinois)
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 50 g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 cs huile d olive
- bouquet garni en tablette et bouillon de volaille ou boeuf, selon les goûts
- 200 g de lard (fumé de préférence pour le goût)
- ail et persil en persillade pour la fin

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- Eplucher les légumes
- Couper légumes et lards en petits dés
- Faire revenir le tout avec l huile d olive
- Ajouter 2 litres d eau + bouquet garni + bouillon
- Laisser cuire 1H30
- Ajouter les haricots blancs (si boite)
- Rectifier l assaisonnement (sel, poivre)

- Au moment de servir, ajouter la persillade

Vous pouvez agrémenter avec du fromage râpé, de la crème fraiche épaisse ou des croutons, selon ce que vous aimez.

Bon appétit !!!

Sonja

Comments

[sabine]

mmmm j'adore ce genre de soupe!

[Doria]

Une bonne soupe pleine de vitamines très adaptée pour cette saison. Je mange de la soupe pratiquement tous les soirs et la tienne est bien équilibrée et gourmande.
Bisous et bonne nuit, Doria