Ingrédients - 1 foie gras cru entier- Sel, poivre- Cognac (ou tout autre alcool de votre choix, ou aucun, c est juste pour aromatiser) Première étape : déveiner le foie Pour cela, séparez les 2 lobes, incisez les en 2, repérez les veines, tirez délicatement...