mardi 7 juillet 2009

Béchamel

  ~ 50 g de farine~ 50 g de beurre~ 60 cl de lait~ sel, poivre Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère sans laisser colorer, a farine doit juste épaissir.Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. On peut ajouter plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée : béchamel liquide ou très épaisse. Et un peu de muscade râpée parfume agréablement une béchamel. Sihaya
Posté par Choupinettes à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]