Un grand classique des fêtes de fin d'année !



~ 250 g de chocolat noir
~ 125 g de beurre non salé
~ 2 jaunes d'œuf
~ 1 paquet de sucre vanillé
~ 125 g de sucre glace
~ 50 g de cacao

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre couper en petits dés. Retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger. Mettre la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure. Ensuite, former de petites boules avec les mains et les rouler dans la cacao.

Des petites douceurs à réaliser avec vos enfants.



~ 250 g de farine
~ 100 g de sucre
~ 1 sachet de sucre vanillé
~ 125 g de beurre
~ 1 pincée de sel
~ 2 jaunes d'oeuf
~ 1 pincée de levure chimique
Pour la déco :
~ sucre glace et eau
~ colorants alimentaires, vermicelles, étoiles, cœurs...

Mélanger tous les ingrédients. Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et la réserver 30 min au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 °. Étaler le pâte sur un plan de travail fariné. Découpe des formes avec des emporte-pièces. Si vous n'en avez pas, un petit verre peut faire l'affaire. Disposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser dorer au four une douzaine de minutes à mi-hauteur. Les laisser refroidir.
Mélanger du sucre glace et un peu d'eau pour faire un glaçage. Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour donner un peu de couleur. Et collez par-dessus tout plein de petites choses comme des vermicelles en chocolats. Laissez faire votre imagination et celle de vos enfants !

Pas de la grande cuisine, mais très pratique pour ne pas jeter du pain rassis et tellement bon !



~ pain rassis
~ lait
~ œufs
~ beurre demi-sel
~ sucre en poudre

Couper le pain en morceaux. Le faire tremper jusqu'à ce qu'il est ramolli dans le lait. Battre les œufs. Tremper le pain ramolli dedans. Dans un poêle faire fondre un peu de beurre. Une fois le beurre fondu faire revenir les morceaux de pain. Déguster en saupoudrant de sucre en poudre.

Plusieurs variantes sont possibles :
- ajouter des épices comme la cannelle
- faire revenir ds fruits rouges et servir avec
- flamber les morceaux de pain avec du rhum

Du crachin dehors, un feu dans la cheminée, un thé Esprit de Noël qui infuse, et pour accompagner tout cela... du pain d'épices bien sûr !

~ 250 g de miel
~ 250 g de farine
~ 100 g de sucre en poudre
~ 1 sachet de levure chimique
~ 1 sachet de sucre vanillé
~ 1 c. à café d'anis vert
~ 1 c. à café de muscade râpée
~ 1 c. à café de cannelle en poudre
~ 1 c. à café de gingembre en poudre
~ 1 c. à café de quatre épices
~ 2 œufs
~ 10 cl de lait

Préchauffer le four à 160° C (th.5-6). Mélanger dans un plat la farine, le sachet de levure, le sucre, le sachet de sucre vanillé et les épices. Faire chauffer le miel dans une casserole ou au micro-ondes, et le verser sur le mélange. Mélanger cette préparation et incorporer les œufs puis le lait préalablement tiédi. Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire entre 1h et 1h15. Démouler le pain d'épices quand il a totalement refroidi et attendre 24h avant de le déguster. Il peut se conserver une semaine enveloppé dans un papier d'aluminium.

Une salade d'hiver à déguster en entrée ou en plat principal.



Pour 4 personnes
~ 200 g de lentilles vertes
~ 1/2 oignon
~ 1 bouquet garni
~ 1 carotte
~ 400 g de haddock
~ 1 c. à soupe de moutarde ancienne
~ 2 c. à soupe de vinaigre de vin
~ 1 jus de citron
~ 5 cl d'huile de tournesol
~ 1 oignon rouge

Mettre les lentilles à cuire dans une casserole d'eau froide avec l'oignon, le bouquet garni et la carotte. Faire cuire 20 minutes environ sur feu moyen. Égoutter puis rafraîchir les lentilles sous l'eau froide.
Retirer la peau du haddock et le tailler en fines tranches. Le mettre dans un saladier avec les lentilles et l'oignon rouge émincé.
Mélanger la moutarde, le jus du citron, l'huile, le vinaigre. Ajouter du sel et du poivre. Verser cette vinaigrette sur le saladier de lentilles au haddock.

Un coffret sympa à gagner chez Ô délices !

Quelques blancs d'œufs et une envie de sucrée...

Pour une vingtaine de meringues
~ 3 blancs d'œufs
~ 150 g de sucre glace (ou en poudre)
~ 1 pincée de sel

Sortir les oeufs du réfrigérateur 15 min avant de s'en servir. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, dès qu'ils commencent à être ferme ajouter doucement le sucre. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four à 100°C pendant 1 heure.

Sihaya

Une bonne soirée, une envie de soupe et une bouteille de champagne entamée...

~ 6 beaux oignons finement émincés
~ 2 c. à soupe de beurre
~ 0,75 l de bouillon de poule (pour nous bouillon de pot-au-feu maison !)
~ 2/3 d'une bouteille de champagne brut
~ 3 jaunes d'oeufs
~ 1 c. à soupe de crème fraîche
~ sel, poivre
~ croûtons de pain grillés
~ gruyère râpé

Faire blondir doucement dans le beurre les oignons émincés. Ajouter le bouillon chaud. Saler et poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 min. Ajouter le champagne, puis les jaunes mélangés à la crème. Laisser encore 10 min sur le feu. Servir avec le petits croûtons et le gruyère râpé.

Recette trouvée sur 750 grammes.

Sihaya

~ 125 g de sucre
~ 60 g de farine
~ 2 jaunes d'œufs
~ 0,5 l de lait
~ vanille

Mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter la farine. Pendant ce temps faire infuser la vanille dans le lait à feu doux. Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu en tournant jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Sihaya

Une envie subite de rhum enceinte... pas bien ! Mais j'ai trouvé la parade, un baba !

Pour le biscuit
~ 4 œufs
~125 g de sucre
~125 g de farine
~ 1 sachet de levure

Pour le sirop
~ 0,5 l d'eau
~ 250 g de sucre
~ 1 verre de rhum

Battre les blancs en neige. Ajouter les jaunes, le sucre, la farine et la levure. Mettre dans un moule (en couronne ou individuels). Faire cuire à 190°durant 1/2 h. Pendant ce temps préparer le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum. Faire cuire à feu doux. Démouler le biscuit et verser dessus le sirop. Laisser imbiber au moins 6 heures au frais. Servir avec une crème pâtissière.

Sihaya